Tra tradizione e nuove proposte, ecco dove comprare a Chiaia la celebre torta simbolo della Pasqua
Con la primavera e la Pasqua alle porte, a Napoli si compie il rito della Pastiera, il dolce simbolo delle festività pasquali. Le strade profumano già di agrumi, vaniglia e cannella. E ogni pasticceria la racconta a modo suo. Tra ricette familiari e piccole varianti, ecco dove comprarla a Chiaia: da Scaturchio, in Piazza Amedeo 5, la tradizione resta il punto fermo, ma per quest’anno arriva anche una piccola novità: il “ruoto da viaggio”, una versione che reinterpreta la pastiera in chiave moderna pensata per essere trasportata e gustata più facilmente, senza rinunciare al gusto.
Piterà in via San Pasquale la propone a modo suo, con grano frullato e senza canditi. La ricetta? Quella della nonna di Davide Piterà, alla guida del brand.
Tra le insegne storiche della pasticceria napoletana, l’Antica Pasticceria Vittorio Carraturo in Via Arangio Ruiz 46, attiva dal 1837 presenta una visione tra le più autentiche della città fatta di sapori netti e decisi, fedele all’idea più pura dell’arte dolciaria.
Anche la pastiera di Mennella in Via Carducci 50, segue la ricetta originaria con grano, ricotta e aromi dosati con equilibrio e passione.
Tra le realtà più dinamiche, Leopoldo Infante, quello a pois, in Via Vittorio Colonna 46, rappresenta invece una sintesi tra tradizione e contemporaneità, con attenzione alla qualità e alla presentazione.
In questo scenario si inserisce anche la pastiera volutamente “imperfetta” di 16Libbre, in Via Vittorio Imbriani. <<Non siamo una pasticceria, niente macchinari da laboratorio, né linee produttive per fare grandi numeri. Qui la pastiera è fatta come si faceva a casa, prima che nelle case si smettesse di impastare. Stessi tempi, stessi gesti, nessuna ricetta segreta e nessuna invenzione particolare>>. Una pastiera che non vuol stupire, né essere perfetta, ma semplicemente familiare.