Salvatore Salvo, è la terza generazione di una delle grandi famiglie legate alla storia della pizza a Napoli, parte dal concetto e dai valori che appartengono alla cultura napoletana da oltre 200 anni, attualizzandoli, traghettandoli nel nuovo millennio.
Un bagaglio di vita che per lui è una vera e propria bussola.
Salvatore è partito da una domanda, una messa in discussione della grande tradizione della pizza napoletana e di quello che è diventata oggi: “perché si fa così? Cosa posso fare ?”. Da sempre quella della pizza napoletana è una tradizionale orale, tramandata di padre in figlio senza mettere mai in discussione quanto fatto dalle generazioni precedenti.
Salvatore Salvo da decenni da un nuovo volto alla grande pizza tradizionale napoletana con la sua verve, la sua cultura, sperimentando tra tecnica e ricerca assidua e forte della grande esperienza di famiglia, di studi e di grandissima curiosità, rapporti di fiducia con i clienti, scambi culturali con colleghi e fornitori.